ЗА ПЪРВИ ПЪТ СЪСТЕЗАНИЕ ЗА МЛАДИ ГОТВАЧИ, ФИНАНСИРАНО ОТ ПРОГРАМА „МЛАДЕЖТА В ДЕЙСТВИЕ” НА ЕК – „ИЗСЛЕДВАНЕ НА КУЛИНАРНИТЕ ТРАДИЦИИ В РАЗЛИЧНИТЕ РЕГИОНИ НА БЪЛГАРИЯ КАТО ЧАСТ ОТ ЕВРОПЕЙСКОТО КУЛИНАРНО МНОГООБРАЗИЕ”
„Пъстра Трапеза на гости на моя град – там където е традицията!”
На 15 август (Голяма Богородица) малкото селце Джулюница в Община Лясковец, посрещна за втори път най-шареното, колоритно и апетитно събитие на България - Кулинарен фестивал „Пъстра трапеза”. Приветствие по време на откриването поднесе г-н Янко Янков, кмет на с. Джулюница, в присъствието на официалните гости от Община Лясковец – д-р Ивелина Гецова – кмет на Общината, г-н Георги Петров – заместник кмет и г-н Мариян Паскалев – секретар.
..
За първи път по време на фестивала се проведе състезанието „Изследване на кулинарните традиции в различните региони на България като част от европейското кулинарно многообразие”, финансирано от програма „Младежта в действие” на Европейската комисия. В него взеха участие четирима състезатели, разделени в два отбора – Десислава Димитрова и Невена Добрева, които премериха кулинарни умения с Елена Георгиева и Светла Лазарова. Момичетата успяха да очароват многобройните гости на фестивала с приготвените от тях ястия – „Мусака от тиквички”, „Джулюнска лютивка” и „Народна баница”. Независимо жури с председател Павлин Петров от Асоциация А.Р.И.З. – 7 и кулинарни помощници в лицето на г-н Янко Янков, кмет на селото, г-н Парашкев Парашкевов, кмет на с.Козаревец и Цвета Вълчева от фирма „Абрис Дизайн” ООД, спонсор на фестивала, присъди титлата победител на Десислава и Невена.
В началото на празника, децата от вокална група „Славейче” към НЧ „Пробуждане – 1896”, с.Джулюница огласиха пъстрата трапеза с обичаната от всички българска песен „Сладкопойна чучулига”, изпълнена в чест на 140 години от рождението на автора на едноименното стихотворение – Цоньо Калчев, който е от китното селце. Мелодичните звуци на певческата група „Ален божур” от с.Джулюница и Сборната група от с.Драгижево увлякоха присъстващите на мегдана в кръшни народни хора. Модерните ритми на танцов състав „Фантазия денс” с ръководител Светлана Иванова доукрасиха пъстрото празненство с още грация и финес.
Малчуганите от с. Джулюница демонстрираха цветен талант и въображение в традиционния конкурс за детска рисунка на кулинарна тема. Всички деца получиха награди, осигурени от фирма ”Фартт”, вносител на немските бои „Лукас”.
В най-атрактивното състезание „КОЙ ИЗЯДЕ БОБА?” на Шеф Пеньо Иванов се включиха три отбора – деца, разделени на момчета и момичета и възрастни. Най-колоритен откъм участници се оказа отбор номер три, събрал на едно място баба Марийка Лазарова на 77 г., дядо Стефан Александров, на 70, репортерът на в. „Борба” Георги Баев и Теиша Теронес, пристигнала от САЩ, за да работи като доброволка в Община Лясковец. Състезанието спечелиха Станислав Атанасов, на 11 г. и Моника Тодорова, на 10 г. от с. Джулюница. Те получиха подаръци, осигурени от сп.„Меню” и „Ивитал Консулт” ЕООД, организатор на фестивала.
В кулинарната изложба се включиха жени от Клуба на пенсионера и читалището в с. Джулюница, които се представиха с много апетитни произведения. Лъжекини, мамалига, крушник и тути-фрути. Това са част от екзотичните наименования на превъзходни на вкус типични български ястия и питиета с древни рецепти. Журито на фестивала беше изключително затруднено да определи победителите сред богато отрупаните щандове с кулинарни изкушения. Наградите бяха разпределени в няколко категории:
Най-оригиналната рецепта – „Качамак по Родопски” на Олга Янкова, с.Джулюница.
Най-автентична рецепта – „Риба в тесто”, тематично ястие за празника Голяма Богородица на Златка Йоргова, с.Драгижево. Г-жа Йоргова спечели допълнителна награда за алкохолен коктейл „Тути фрути”.
Най-вкусна рецепта – „Месна яхния от туршия” на Радка Попова, с.Козаревец.
Най-вкусен десерт – „Пълнени печени ябълки” на Димитранка Дърова, с.Козаревец.
Най-добра визия – „Пилешки танц” на Лиляна Обрешкова, с.Козаревец.
Най-добра етно-визия – щанд на Джулюнските майсторки.
Журито раздаде и няколко специални награди. Г-жа Йорданка Гинова спечели приз за домашно приготвени сирене, кашкавал и мляко. Извънредна номинация за брой ястия получи г-жа Пенка Ненчева. Наградите в изложбата са осигурени от кулинарно списание „Меню”,„Коутс България” и „Ивитал Консулт” ЕООД.
Всички участници в Кулинарния фестивал „Пъстра трапеза” получиха грамота за своя принос към съхранението на българщината и традициите. Дори палещите лъчи на августовското слънце не попречиха на пъстрата мозайка от ведро настроение,превъзходна българска кухня, мелодични песни и кръшни танци.
Фирма „Ивитал Консулт” ЕООД и Асоциация за развитие на изкуствата и занаятите -А.Р.И.З. – 7, благодарят за оказаното съдействие на Кметството в с. Джулюница и на
г-жа Светлана Иванова – секретар на НЧ”Пробуждане – 1896г.
„Там, където е традицията!” продължава заедно с Кулинарния фестивал към следващата пъстра трапеза, която Ви очаква в гр.София на 11.09.2010 г. Заповядайте в Борисовата градина!
„Пъстра Трапеза на гости на моя град – там където е традицията!”
ПАЗИТЕЛИ НА ТРАДИЦИИТЕ, ШЕФ ГОТВАЧИ И ПОЛИТИЦИ КРЪСТОСАХА КУЛИНАРНИ ШПАГИ НА
„ПЪСТРА ТРАПЕЗА НА ГОСТИ НА МОЯ ГРАД – СОФИЯ”
На 11 септември (събота) от 10.30 ч. в Борисовата градина кулинарният фестивал „Пъстра Трапеза”посрещна жители и гости на столицата за втори пореден път в София. Организатори на колоритното събитие са „Ивитал Консулт” ЕООД в партньорство с Асоциацията за развитие на изкуствата и занаятите –„А.Р.И.З.- 7”. Фестивалът се провежда за пръв път през септември 2008 година. За двугодишната си история има 22 издания в цялата страна, споделят организаторите.
Събитието бе открито с вихрен шопски танц, изпълнен от ансамбъл „Огнените”, а началото на програмата бе дадено с кулинарната надпревара между общинските съветници Стойко Дуков и Росен Малинов, подкрепяни от шеф-готвачите Венцислава Вирчева и Пламен Европейски. Победител в двубоя бе отборът Дуков-Вирчева.
В професионалната кухня ястия приготвяха: шеф-готвачът на Финландското посолство Милослав Колев и Кжищоф Радослав Жишк от HRC кулинарна академия, Екатерина Михайлова – Мисис БългарияПланет 2009 и Георги Мишев, любител кулинар, които показаха, че когато се готви от сърце, винаги става вкусно. Юри Димо от Гранд-хотел „София” представи изкуството на естетичното оформяне на храната и показа на зрителите какво значи КАРВИНГ, извайвайки прекрасни скулптури от плодове и зеленчуци.
.
Под ръководството на шеф Иванов, млади готвачи от демонстрираха своите умения и познания относно родната кухня в рамките на проект „Изследване на кулинарните традиции в различните региони на България като част от европейското кулинарно многообразие”, финансиран по програма „Младежта в действие” на Европейската Комисия.
Гостите на Фестивала имаха възможност да се насладят на богата кулинарна изложба, в която се включиха множество участници от София, селата Джулюница, Козаревец, град Свищов и село Ореш. С кулинарни произведения от арабската кухня се представиха и жените-бежанки в България, както и младежи – доброволци от Български Младежки Червен кръст – София. След оценката на приготвените ястия от специално жури, гостите и участниците имаха възможност да ги дегустират. В края на програмата представяне направиха екип на столичния Бест Уестърн Експо хотел, както талантливата и обичана певица Радостина Паньова.
Кръшни хора и народни песни придружаваха „Пъстра трапеза” през целия ден. Сред изпълнителите бяха Танцова формация „Български огън”, ансамбъл „Кипри” и танцова школа „Хоро”, именитите певци Васил Вълканов, Владимир Кузов, Радостина Паньова и много други. Дует Рукатка, Хриси и Ани Пачалови и Полина Велчова от Враца бяха сред най-малките участнички във фолклорната програма. Вдъхновени от тях на сцената пожелаха да се качат и малките сестри Ния и Елена от публиката, които заплениха сърцата на гостите с импровизираното изпълнение на любима тяхна народна песен.
Сред специалните гости на Фестивала бяха посланичката на Финландското посолство у нас г-жа Таря Лайтиайнен; Ангел Добрев, Ради Радев и Минчо Минчев – част от номинираните творци в инициативата на„А.Р.И.З.–7” - „Пазител на традициите”; Светлана Радева – майстор на български шевици; фондация „Буквите”; Олга Ускова – председател на Асоциацията на блондинките и др. Посетителите се запознаха с изкуството и на други български занаятчии и творци, които им показаха не само произведенията си, но и начина, по който ги сътворяват.
Тази година заедно с „Пъстра Трапеза“, Българският Червен Кръст отбеляза Световния ден на първата помощ със символично хващане за ръце с гостите на Фестивала точно в 12 ч. Представители на БЧК направиха интересни демонстрации за оказване на първа помощ, а Фондация “Приказка за пътя” разказа на децата и техните родители нагледна приказка за движението по пътищата.
За доброто настроение на посетителите допринесоха и многобройните вкусни състезания - „Кой изяде боба?”, „Кой изяде млякото на Родопея?” „Кой изяде баницата на Елиаз?” и „Кой изяде наденицата?”, в които се включиха всички желаещи. Малчуганите се забавляваха в традиционния за Фестивала детски пленер с рисунки на кулинарна тематика, а наградите за най-добрите от тях бяха осигурени от детско списание „Шарено”, фирма „Фартт” – вносител на бои и материали за художници и училище за английски език „Аво-3”. Бяха изложени и най-добрите рисунки от проведения по-рано Национален конкурс „Рецептите на баба”, в партньорство с Националния дворец на децата.
След София кулинарното пътешествие на фестивала продължава към гр.Поморие, където на 17 септемврище се погрижи за доброто настроение на жителите му, поднасяйки му отново вкусни гозби и народни ритми.
„ПЪСТРА ТРАПЕЗА НА ГОСТИ НА МОЯ ГРАД – ТАМ, КЪДЕТО Е ТРАДИЦИЯТА!”
Партньори на Кулинарен фестивал „Пъстра трапеза”:
Министерство на образованието, младежта и науката, Столична община, Дирекция „Култура”, Представителство на ЕК в България, Информационен център на ЕС, Национален дворец на децата, Етнографски музей към БАН, „Коутс България”, „АВА-М”, „Фаррт”, „Абрис Принт Център”, „Абрис Дизайн Център”, „Буто”, “Жу”, „Агрофина”, „Пи Ай Си Консулт” – гр.Бургас, „Слоуу Фууд”, ЕТ „Такт – Ася Маринова”, ТА „Миел Травел”,он-лайн издание „Алфа Виталис”, „АВВИ Груп”, Национална асоциация „Хорека”, HRC кулинарна академия Висше Училище Международен Колеж, Международна Академия за VIP-ресторантски кадри „Интерменю”, Асоциация на гимназиите по хотелиерство и ресторантьорство в България, Институт за правни анализи и изследвания– гр.Бургас, Ротари клуб Свищов, Фондация „Аз обичам водата”, Национално дружество „Традиция”, БЧК, Мариян Костов – карвинг майстор-готвач.
Медийни партньори:
Кулинарно списание „Меню”, сп. „Кулинарен журнал” , сп. „Журнал за жената”, сп. „Здравен журнал”, сп. „Good Food”, в-к „Всичко за семейството”, в-к „Анонс”,
телевизия „STV”, телевизия „ВТВ”, телевизия ТВ1, БНР, ИА „КРОСС”, фолклорно радио „Менци”, портал за фолклор „ДенсърБГ.ком ”, фолклорен сайт „Фолклор.БГ”, кулинарен портал „БонАпети.БГ”, „МедиаКафе.БГ”, електронно списание „Аз жената.БГ”, „Сайтът на Една Жена”, „Буквите.БГ”, електронен вестник „Днес и Утре”, „Днес.БГ”.
„ПЪСТРА ТРАПЕЗА НА ГОСТИ НА МОЯ ГРАД–ТАМ, КЪДЕТО Е ТРАДИЦИЯТА!”
Клуб за народни хора „Български огън“ гр.София – партньори на фестивала
Елена Коева – Спонсор на Фестивала в София.
.
Фирма „Родопея“ – спонсор на Фестивала в София
Хлебозавод „Елиаз” – партньор на Фестивала в София
.
минерална вода „Девин” - спонсор на Фестивала в София
„Вестма“ ООД – оторизиран дистрибутор на професионално кухненско оборудване с търговска марка ЗАНУСИ ПРОФЕШЪНАЛ, производство на ЕЛЕКТРОЛУКС ГРУП – Швеция - спонсор на Фестивала в София
„ПЪСТРА ТРАПЕЗА” И ОРГАНИЗАЦИЯТА НА ХОРАТА С УВРЕЖДАНИЯ „ЕЛПИДА” ВДЪХВАТ ВЯРА, НАДЕЖДА И ЛЮБОВ В ПОМОРИЕ
„Сельодка под одеяло“ и „Скордаля“ с приз от „Пъстра трапеза”
Пътешествието на националния кулинарен фестивал „Пъстра трапеза” акостира на 17.09.2010 г. (петък) в гр.Поморие с молебен за петохлебие, отслужен от свещеноиконом Иван Стойков от храм „Св.Богородица“ по повод празника на Свети мъченици Вяра, Надежда, Любов и тяхната майка София.
Официално приветствие към гостите на фестивала поднесе инж.Петър Златанов-кмет на Община Поморие, в присъствието на зам.-кмета на Област Бургас – г-жа Златина Дукова, зам.-кмета на Община Поморие – г-н Никола Костадинов, представители на Общинския съвет, Министерството на Културата и Омбудсмана на Община Поморие.
Празничната погача за здраве беше разчупена от Шеф Пеньо Иванов, основен организатор на „Пъстра трапеза” и Павлин Петров, председател на А.Р.И.З. – 7.
Развлекателната програма на фестивала започна с изпълнение на групата за автентичен фолклор „Здравец” при НЧ „Светлина – 1939 г.” – гр. Поморие, които пресъздадоха обичая „Еркечка сватба“. Звучните песнопения на хор „Тракийка“, с диригент Дора Арбова от Тракийско дружество „Одринска епопея“ и Организацията на хората с увреждания „Елпида“, заредиха морския въздух с мелодично настроение. Българо-гръцкото дружество „Анхиало“ вдигна адреналина на публиката с традиционни гръцки танци. Възпитаниците на руската култура Христо Граматиков и Светлана Стоянова от сдружение „Русофили“ зарадваха присъстващите с великолепните си изпълнения.
Традиционната кулинарна изложба поднесе апетитни изненади на гостите на фестивала, които имаха възможност да опитат регионалните вкусотии, сготвените от жителите на града. Ястията бяха оценени от независимо жури с председател Никола Костадинов, представители на общинската администрация и медиите. В изложбата бяха показани майсторски специалитети от азиатската, турската, гръцката, руската и тракийската кухня. В категорията за автентична рецепта награда получи Дафина Янкова. Журито отличи ястието „Скордаля“ на българо-гръцкото дружество с приз за най-оригинална рецепта. „Пиле с тракана“, е гозбата, сготвена от Мария Златанова и заслужено отличена за най-добър вкус. Руската салата „Сельодка под одеяло“, приготвена от Христо Граматиков, грабна награда за най-добра визия.Като най-вкусен десерт, журито оцени баклавата на Мийрем Али. Народно читалище „Светлина-1939“, получи приз за най-красиво украсен етно-щанд.
Яденето с вилица в напреварата „Кой изяде киселото мляко на Родопея“? предизвика огромен интерес сред публиката на фестивала „Пъстра трапеза”, но наградата единодушно спечели Емил Георгиев. Състезанието за бързина „Кой изяде боба?” се проведе в два тура, за възрастни и деца. Надпиването „Кой изпи виното“ развесели участниците, дръзнали да се включат във веселото състезание. Щастливите победители Виолета Козарева, Добромир Овчаров и Калин Крумов получиха заслужени награди за отличното си представяне от хлебозавод „Елиаз“ и винарска изба „Памидово“.
.
.
.
В състезанието „Изследване на кулинарните традиции в различните региони на България като част от европейското кулинарно многообразие”, финансирано от програма „Младежта в действие” на ЕК, участниците бяха разделени в два отбора. Теодора Друмева и Таня Бодурова от 11А клас на ПГ „Ал.Константинов“, гр.Поморие, с ръководител г-жа Велка Байчева, премериха кулинарни умения с Диана Мавродиева и Ивелин Стамболиев от 11Б клас. Сготвените от тях ястия „Разядка”, „Риба на керемида по Поморийски” и „Крем ванилия с бадеми и стафиди” впечатлиха гостите на празника с прекрасен вкус.
Националната изложба на кулинарна тема „Рецептите на баба” представи на публиката в Поморие рисунката победител, избрана за плакат на фестивала през 2010 г. Гостите на празника имаха възможност да се насладят на творчеството на деца от цяла България. Малчуганите в морския курорт рисуваха вкусни гозби, подкрепени от сладките лакомства на „Захаро“. Закачливото настроение на водещата на фестивала, Светлана Петрова увлече деца и възрастни в игриви български народни танци и кръшна ръченица.
На всички участници във фестивала бяха връчени грамоти от „Пъстра трапеза”, а Община Поморие допълнително награди Хрушийка Нечева и Организацията на хората с увреждания „Елпида“.
„Ивитал Консулт” ЕООД, организатор на „Пъстра трапеза” и Асоциацията за развитие на изкуствата и занаятите А.Р.И.З.-7, партньор на кулинарния фестивал, сърдечно благодарят на Община Поморие, Светла Проданова –старши експерт „Култура“ към Дирекция „Образование, култура и вероизповедания“ ,Община Поморие, „Санома блясък“, „Фартт“ ЕООД, „АВВИ ГРУП“ ЕООД, регионална телевизия „TV S“-Своге, кафе „Градина“, любезен домакин на събитието и всички жители и гости, уважили празника в Поморие.
„ПЪСТРА ТРАПЕЗА НА ГОСТИ НА МОЯ ГРАД – ТАМ, КЪДЕТО Е ТРАДИЦИЯТА!”
Специални Партньори на фестивала в Поморие – Изба Памидово
…………………………………………………………………………………………………………..
.
.
.
Млади готвачи в кулинарна надпревара за празника на Сливен
Бъдещи ресторантьори, хотелиери и готвачи от Професионалната гимназия по хотелиерство и туризъм „Академик Неделчо Неделчев” в Сливен изпробваха силите си в истинска кулинарна надпревара за годишния празник на града на Сините камъни.
Изненадата бе дело на Асоциацията за развитие на изкуствата и занаятите А.Р.И.З.-7 и на проект „Изследване на кулинарните традиции в различните региони на България като част от европейското кулинарно многообразие”, финансиран по програма „Младежта в действие” на Европейската Комисия.
Във фиестата се включиха два отбора, съставени от по трима души – „Балкански огън“: Диляна Илиева Танева, Стела Тодорова Тодорова, Михаела Минкова Петкова, и „Люта чушка“: Неделина Динкова Динкова, Румина Стоянова Бакалова, Магдалена Михайлова Михайлова.
Кулинарните предизвикателства, с които трябваше да се справят, включваха приготвянето на меню с типични за сливенския регион ястия: чорба по Ичеренски, гювеч по Медвенски, пържола по сливенски, тиганици и катък по сливенски. Всички ястия бяха поднесени на гостите на празника в керамични съдове, осигурени от А.Р.И.З.-7.
В журито бе и прочутият шеф готвач Пеньо Иванов, организатор на кулинарния фестивал „Пъстра трапеза”, който заедно с останалите професионалисти трябваше да оценява изпълнението на рецептите.
Професионалната гимназия по хотелиерство и туризъм „Академик Неделчо Неделчев”-Сливен с директор Лиляна Якимова е с близо 50 годишна история. Това е първото училище в България, което през 2000 година стана член на Европейската асоциация по хотелиерство и ресторантьорство. В училището се провежда професионално обучение за придобиване на ІІ, ІІІ и ІV степен на професионална квалификация. През месец април тази година на Панорамата на професионалното образование от това училище бе излъчена най-добрата барманка в България – Габриела Франсъзова. В момента в училището се обучават общо 637 ученици в дневна, самостоятелна и задочна форма.
От една година бъдещите ресторантьори и хотелиери от Сливен обитават напълно реновираната си сграда за близо 2 милиона лева, осигурени по програма „ФАР” за България и Министерство на образованието. Сградата на училището е архитектурен паметник на културата от национално значение.
‘
Гимназията по ресторантьорство в Смолян стана арена на вкусен двубой.
Млади готвачи от града мериха сили в кулинарно състезание
Младите готвачи от 12-ти клас – Мариела Валентинова Панайотова, Десислава Росенова Караасенова в отбор Едно и Славина Славова Миленова, Явор Николаев Мирчев от гимназията от отбор Две в Смолян, премериха кулинарните си умения и фантазия в надпревара, организирана от Асоциацията за развитие на изкуствата и занаятите А.Р.И.З.-7. Състезанието се организира в рамките на програмата „Младежта в действие” на Европейската комисия и носи името „Изследване на кулинарните традиции в различните региони на България като част от европейското кулинарно многообразие”.
Учениците приготвиха:
Фаршировани палачинки със смилянски фасул-бохча, Кебап по родопски и Ашуре
Смолян е прочут с редица традиционни ястия като качамак, пататник, клин, катми и чевермета, които се приготвят по рецепти, запазени от стари времена.
Освен това градът е е център на редица значими културни прояви — Националният фолклорен събор „Рожен“, Международните младежки фолклорни „Орфееви празници“, традиционния празник на кукерските и маскарадни игри „Песпонеделник“ в с. Широка лъка и много други.
По брой на читалищата Смолян се нарежда сред първите в България – 87.
‘
Кулинарна надпревара в града на нимфите и вълшебните извори.
Един от най-вълшебните български градове – Хисаря, бе домакин на поредното издание на състезанието „Изследване на кулинарните традиции в различните региони на България като част от европейското кулинарно многообразие”.
Младите готвачи от СРЕДНО ОБЩООБРАЗОВАТЕЛНО УЧИЛИЩЕ ’ХРИСТО СМИРНЕНСКИ’,
разпределени в отбори
- Марина Петьова Станева, Пламена Славкова Славкова
- Петър Миленов Кърчев, Иван Петков Дюлгярски,
се надпреварваха да демонстрират уменията си в приготвяне на традиционни български ястия пред погледа на професионалното жури.
Селска торта, баници – баница със зеле, с праз лук, с тиква, касапска кавърма и задушено по сватбарски бяха ястията, които младите готвачи представиха по време на празника. Празник, в който всички се насладиха на вкусната регионална кухня.
Състезанието се провежда в рамките на програмата „Младежта в действие” на Европейската комисия, и се организира от Асоциацията за развитие на изкуствата и занаятите А.Р.И.З.-7, която активно работи за съхранението на българските традиции в кулинарията.
Хисар е градът, прочут с минералните си извори и десетките легенди, свързани с тях. Една от най-затрогващите от тях е тази за девойката, чието име носи изворът Момина сълза. Легендата разказва, че красивата българка отказала да стане наложница на турски бей. За да я унижи, той я накарал да сервира гола на гостите. Девойката го направила, но когато се изправила пред него, стоварила тежкия поднос със сладкиши върху главата му и го убила. За постъпката си била наказана да изгори на клада. Когато пламъците обгърнали голото тяло, от очите ѝ се отронили две топли сълзи. От тях бликнал извор, който хората нарекли Момина сълза. Тази легенда е пресъздадена във фонтана с голата жена в центъра на града.
Всяка година в Хисар се провеждат и самобитните кукерски игри „Джумалите”, които съществуват още от езически времена и символизират смяната на старата година с нова.
