Пеньо Иванов – Ivital
И-МЕЙЛ: ivital@abv.bg
www.ivital.eu www.culinaryfestival-bg.com
ДАТА НА РАЖДАНЕ: 1973, 31 ЯНУАРИ – СОФИЯ
Завършил Техникум по Обществено Хранене – София
Диплома за Главен Готвач.
Основател на първата фирма за комплексно консултиране на ресторантски бизнес: Ivital Consult Ltd www.ivital.eu
Консултант в Парти Сървиз Кетеринг www.partyservice-bg.com
Юни 2004 от откриването до септември 2008 – Главен Готвач в Ресторант „ForEgo“ намиращ се в сградата на Хотел „Бест Уестърн – Експо Хотел“ София, България.
Главен Готвач в „Fox and the Hunt“ – Ирландски Пъб – София, България.
2 години опит в Carnival Cruise Line на корабите – „Fascination“,“Carnival Conquest“ Inaugural Team – 2002, „Ecstasy“ и m\s „Carnival Triumph“
Главен Готвач – Консултант на „Юниливър“ България за кетеринг продукти на Кнор, Алса – София, България.
Главен Готвач откриване на ресторант „The Friends“- София, България.
Главен Готвач – Консултант към фирма „Агрофина“ представители на „Knorr“, „Alsa“ & „Hellmann’s“ за България – България.
Главен Готвач в ресторант „Зимна Градина“ – Хотел „Родина“ София, България.
Готвач Водач на Смяна в ресторант „Зимна Градина“ Hotel „Парк Хотел Москва“ – София, България.
С фирма Доли Травел
—————————————————————————-
Главен Готвач в ресторант „Сатурн“ – Курортен Комплекс „Слънчев Бряг“, България.
Главен Готвач в ресторант „Златен Лъв“ в Хотел „Ела“ – Планински Курортен Комплекс – „Боровец“, България.
Chef Готвач в ресторант „Изток“ Комплекс „Нов Плаж“ гр. Балчик, България.
Главен Готвач в ресторант „Златен Лъв“ в Хотел „Ела“ – Планински Курортен Комплекс – „Боровец“, България.
Май 1994 – Главен Готвач в ресторант „Българска Роза“ – Курортен Комплекс „Слънчев Бряг“, България.
——————————————————–
Август 1993 (Chef de party) в ресторант „Тримата Мускетари“ – София, България
Ноември 1989 – Помощник Готвач и Готвач – Основен ресторант и Конгресна кухня „Новотел Европа“ – София, България.
Юни 1988 – Помощник Готвач -Български Държавни Железници – София, България.
Владея на добро ниво Английски и Руски език, Изучавам Испански
Работя свободно с Персонален Компютър, приложения Word, Excel. Explorer
Наградата на Списание „Бакхус“ за ДЕБЮТ – 2005г – Ресторант „ForEgo“
Публикации:
Списание Бакхус
Списание Бон Апети
Списание Хоремаг
Списание 1001 рецепти
Списание Кулинарен журнал
GOOD FOOD
Кулинарен туризъм
Кулинарен журнал
Телевизионно шоу: Бон Апети,
Бързо, лесно, вкусно.
И други медии.
Организатор на кулинарния фестивал „Пъстра Трапеза на гости на моя град“ – първи национален кулинарен фестивал в България,
Участвах в учредителното Събрание и съм член на сдружение „Евро- Ток“ България – сдружение на Готвачи, Сладкари и Хлебари. Сдружението „Евро- Ток“ България е официален член на „Euro Toques“ International от Март 2006г.
Редовен член на съюза на специалистите по качеството в България.
Член на Дружество Традиция.
Член на Българска туристическа камара.
Извършвам Консултации за:
Изграждане, оборудване и дооборудване на кухни и заведения,
Изработване и въвеждане на менюта в ресторанти и заведения за хранене,
Обучение на кухненски персонал, бармани и сервитьори,
Създаване на винена листа на вашето заведение,
Разработване на НАССР за заведения за хранене и поддържане на високо ниво на хигиенни стандарти,
Създаване на система и стандарти за вътрешен ред.
Водене на лекции в колеж „София“ по Организация и функциониране на кухнята.
Водене на курсове за преквалификация към ОКОМ.
Творчеството на Пеньо Иванов – Ivital
